Second / seconde de cuisine en restaurant municipal (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Cadre statutaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  CAP Cuisine
• CAP, BEP et équivalents Exigé
  BEP Cuisine

Description de l'offre

L'équipe de restauration de la Ville de Liffré réalise quotidiennement la production et la distribution de 750 repas et 310 goûters pour les écoles maternelles et primaires publiques, le centre de loisirs ainsi que les crèches, la halte-garderie et le portage de repas à domicile.
Très sensible au bien manger, à la saisonnalité ainsi qu'au développement durable, le service de restauration assure une continuité de service public réalisée dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Régulièrement, des actions sont menées contre le gaspillage alimentaire.
Au sein de cette équipe, le.la cuisinier.e réalise et distribue les plats cuisinés aux usagers du restaurant scolaire. Il.elle participe au bon fonctionnement général du service. Il.elle jour un rôle fondamental autant en matière d'hygiène et d'équilibre nutritionnel que de coût, qualité et délais de production.

MISSIONS
Vous apportez une assistance solide et permanente en matière d'organisation. A ce titre, vous serez amené-e à :
- Participer à la conception des menus
- Réaliser des repas et en assurer la distribution
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire
- Participer à la gestion des commandes, au calcul des quantités dans le respect du coût matière arrêté par l'établissement
- Contrôler et réceptionner les approvisionnements, suivre les stocks via le logiciel dédié
- Participer à l'élaboration des menus avec la cheffe ou le chef de cuisine
- Assurer le nettoyage des surfaces et des locaux et la maintenance des matériels
- Appliquer les protocoles d'accueil individualisé (PAI)
- Autres missions : Participer à la gestion et l'organisation des vins d'honneur

Profil recherché
Doté-e du sens du travail en équipe, vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène et de sécurité. Organisé-e, rigoureux-se et autonome, vous savez rendre compte et êtes force de propositions. Disponible, motivé.e pour évoluer et relever de nouveaux défis, vous appréciez le contact humain. Titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur, vous avez le sens du service rendu à la population.
Une expérience sur un poste similaire est essentielle.
Conditions de travail
Horaires : Temps complet - 35h annualisées
Date d'entretien : début juillet 2025

Merci d'adresser votre lettre de motivation et votre C.V. avant le 10 juillet 2025 à :
Monsieur le Maire - Direction des ressources humaines
Hôtel de Ville - Rue de Fougères
35340 LIFFRÉ
Ou par mail : drh@ville-liffre.fr