Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s) - à minima restauration & management

Salaire

selon votre profil & expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Management de proximité
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Encadrer et coordonner une équipe Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Hôtellerie restauration

Description de l'offre

Vous aurez pour mission d'élaborer des menus variés et équilibrés, avec des produits frais et de saison, pour les clients de notre hôtel club (capacité 100 couverts environ). Les plats sont cuisinés sur place, de l'entrée au dessert.

Vous serez garant de la qualité, de la saveur et de la présentation des assiettes, ainsi que de l'application des normes d'hygiène et de sécurité.

Chaque semaine, vous gèrerez la préparation des commandes selon les besoins, en accord avec la direction de l'hôtel.

Expérience exigée sur un poste similaire avec management d'équipe.

Le profil recherché

Bénéficiant d'expérience(s) réussie(s) sur un poste de chef, vous avez de solides capacités de management et savez fédérer votre équipe afin d'apporter le meilleur service possible à notre clientèle.

Poste à pourvoir à compter de mai ( avant la réouverture de l'établissement programmée début mai 2025 - après travaux -) jusque mi-octobre 2025

Travail le week-end et jours fériés