Sous-chef cuisinier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2470.00 Euros sur 12 mois

à convenir selon expérience

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Animer, coordonner une équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Au sein d'une équipe de 12 personnes, vous aurez pour principale mission, d'élaborer la production culinaire d'un service traiteur pour des évènements haut de gamme.

Vos activités:
- Management, animation d'équipe (en lien avec le Chef de Cuisine)
- Rédaction des fiches techniques
- Responsabilité de la production culinaire
- Respect des normes HACCP (Règles d'hygiène et de sécurité)
- Entretien des équipements et des locaux
- Production culinaire
- Envoi sur événements (gestion du timing, gestion des équipes en cuisine, travail en collaboration avec le maître d'hôtel)
- Présentation recherchée des assiettes
- Grande adaptabilité en fonction des lieux, des équipes, des événements

Compétences principales:
- Curiosité : tendances culinaires & nouveaux plats, nouvelles techniques
- Compétences commerciales : savoir renseigner le client & parler des plats
- Gestion des allergènes et restrictions alimentaires


Vous travaillez au laboratoire en horaires de journée, du mardi au samedi de 8h30 à 16h00 et pouvez être amené à vous rendre sur les différents événements de l'entreprise (mariages, repas d'entreprise, manifestations sportives & culturelles) au moyen du véhicule de service.

Pas de service coupé, peu de travail les jours fériés (une dizaine de jours travaillés le samedi soir ou le dimanche sur l'année)