Econome Gestionnaire H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

selon convention collective + CSE

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Définir des besoins en approvisionnement
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Utiliser les outils numériques
• Piloter une activité
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Maîtrise des outils bureautiques Exigé

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Hôtellerie restauration
  ou commercialisation en restauration

Description de l'offre

La Ligue de l'enseignement-Fédération des Œuvres Laïques de la Moselle (FOL57) Fédération d'Education Populaire complémentaire de l'Ecole Publique, embauche un Econome du centre permanent les Jonquilles à Xonrupt-Longemer (88), établissement permanent d'une capacité de 250 lits qui accueille principalement des séjours enfants /Ados dans le cadre scolaire et vacances ainsi que des adultes en formule groupe, familiale ou individuelle.

Missions principales

Approvisionnement des produits et Gestion du stock
Ø Élaborer les menus validés par la Cheffe de cuisine
Ø Gérer l'approvisionnement des produits alimentaires, des produits d'entretien et des boissons du bar
Ø Contrôler la quantité et la qualité des produits, des denrées et autres marchandises
Ø Inventorier les marchandises et produits
Ø Réceptionner, contrôler et ranger des livraisons
Ø Distribuer les produits dans les services
Ø Réduire le gaspillage alimentaire
Ø Mise en place des protocoles et des documents obligatoires liés à l'hygiène (PMS et HACCP)

Gestion du prix de journée :
Ø Respecter le prix journée défini chaque année
Ø Solliciter des devis, négocier les prix et gérer les commandes auprès des fournisseurs
Ø Tenir une comptabilité des commandes
Ø Gérer et suivre la caisse du centre et celle du bar
Ø Établir les arrêts des comptes

Accueil et occupation du centre
- Suivre et gérer l'occupation du centre
- Établir un contact avec les parents concernant les régimes particuliers
- Accueillir les usagers et les groupes (présentation du centre, installation, .)
- Servir et encaisser les boissons au bar
- Gestion quotidienne du plan de table et affichage en cuisine

Soutenir la direction dans la gestion du personnel de service et de ménage : plannings quotidiens, ..

Un bac+ 2 (ES, S, STMG) Ou BTS hôtellerie-Restauration ou un DUT gestion des entreprises et des administrations

poste à pourvoir au 1er août 2025

Envoyez CV et lettre de motivation à l'attention du Président Roger EVRARD immédiatement :
LIGUE DE L'ENSEIGNEMENT-FOL 57
1 Rue du Pré Chaudron BP 45147
57074 METZ Cedex 03

- par mail à la directrice de la fédération Sandrine PELLENZ isabelle.simon@laligue57.org (assistante)
- par mail à la directrice du centre Nathalie ESCH, et son adjointe Lucile DELACOURT contact@centrelesjonquilles.org