Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

24 Mois

Salaire

Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisinier en restauration collective
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures de la marche en avant
• Régimes alimentaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de désinfection des surfaces
• Techniques de liaison chaude/froide
• Titre professionnel cuisinier
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  BAC PRO RESTAURATION

Description de l'offre

la Clinique la Mitterie (195 rue Adolphe Defrenne - 59160 LOMME) recherche dans le cadre d'un contrat à durée déterminée à temps plein un cuisinier h/f pour la période estivale

Missions :
Assurer aux patients, aux visiteurs et aux personnels prenant leur repas à la Clinique, une restauration de qualité et équilibrée, appliquant avec rigueur les prescriptions médicales et les recommandations du service diététique.

Qualités requises :
rigueur ;
capacité à travailler en équipe ;
respect de la réglementation HACCP ;
respect des règles d'hygiène, de la traçabilité....

Horaires postés : 6h15/12h - 6h30/15h30 - 7h30-15h30 y compris Week-end et jours férié