Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Horaire de 13.15 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Techniques de boulage des pâtons
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Conduire une fermentation
• Confectionner des viennoiseries
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Description de l'offre

Nous recherchons un(e) chef(fe) boulanger(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre boulangerie artisanale. Vous serez responsable de la production quotidienne de nos pains et viennoiseries, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des recettes traditionnelles.

**Missions principales :**
- Préparer et pétrir les pâtes selon les recettes et les normes d'hygiène
- Superviser la cuisson des produits et contrôler leur qualité
- Gérer l'approvisionnement en matières premières
- Encadrer et former l'équipe de boulangers et apprentis
- Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène
- Innover et proposer de nouvelles recettes pour diversifier l'offre

**Profil recherché :**
- Expérience confirmée en tant que chef boulanger
- Connaissance approfondie des techniques de panification et de viennoiserie
- Sens de l'organisation et leadership
- Rigueur, créativité et passion pour le métier
- Capacité à travailler tôt le matin et en horaires décalés

**Conditions :**
- Rémunération : à négocier selon profil et expérience

Poste à pourvoir en septembre