Second de cuisine BISTROT 1954 (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

41H Autre (41H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 2950.0 Euros à 2951.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service

Description de l'offre

Parfait pour un premier poste de second ou pour continuer en tant que second tout en découvrant le terroir exceptionnel de la mer d'Iroise. Une belle opportunité pour se perfectionner dans un cadre formateur et enrichissant, au cœur d'un territoire maritime d'exception.

Restaurant gastronomique étoilé Michelin - Finistère

CDI - 41h / semaine

Salaire brut : 2950€ par mois / 35400€ par an

Repos hebdomadaire fixe - 2 jours consécutifs

Présentation de la maison

Maison familiale située au bord de l'océan, notre cuisine est centrée sur les produits de la mer et l'univers iodé. Nous travaillons en lien direct avec les producteurs et les pêcheurs locaux pour offrir une cuisine de saison, engagée et précise. Une étoile au Guide Michelin vient récompenser ce travail sincère et exigeant.

Missions

Participer activement à la mise en place, à la production et au dressage pendant les services, en veillant à la qualité et à la régularité des préparations.

Superviser et coordonner l'équipe de cuisine, en collaboration avec le chef, pour assurer une organisation efficace et une ambiance de travail positive.

Encadrer, former et accompagner les membres de la brigade, en transmettant les standards de qualité et les techniques culinaires propres à notre établissement.

Gérer les stocks et les approvisionnements, en contrôlant les livraisons, en supervisant le stockage des denrées et en veillant à la rotation optimale des produits.

Assurer le respect et l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en maintenant une propreté irréprochable des espaces de travail et en sensibilisant l'équipe aux bonnes pratiques.

Communiquer efficacement avec notre responsable achats logistique, en transmettant les informations nécessaires pour garantir une gestion optimale des approvisionnements.

Collaborer étroitement avec notre service ressources humaines, en fournissant les informations et données requises pour le bon suivi administratif du personnel de cuisine.

Contribuer à l'élaboration des menus et à la création de nouveaux plats, en apportant des idées innovantes tout en respectant l'identité culinaire de la maison axée sur les produits de la mer et les saveurs iodées.

Profil recherché

Diplôme en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent).

Expérience souhaitée en restauration gastronomique, idéalement étoilée.

Forte sensibilité aux produits de la mer et à la cuisine de saison.

Curiosité, rigueur, esprit d'équipe et capacité à encadrer une brigade.

Envie de s'inscrire dans une maison à taille humaine tournée vers l'excellence.

Conditions

CDI - 41 heures par semaine.

2 jours de repos consécutifs.

Repas de qualité fournis.

Mutuelle et avantages divers.

Cadre de travail stimulant et bienveillant.