Chef de partie en cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Restauration
• Bac+2 ou équivalents Exigé
  Hôtellerie restauration

Description de l'offre

Le restaurant les Terrasses du Pont du Gard recherche un chef de partie H/F.

Activités principales
- Superviser la gestion de la cuisine et de la brigade du snack
- Formation des commis de cuisine
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués au snack
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coûts des produits
- Gestion de l'approvisionnement, des stocks et de l'inventaire
- Elaboration des plannings de sa brigade
- Participer à l'élaboration de la carte du snack et définir les tarifs
- Organiser générale de la cuisine et affectation des postes de travail
- Animation et coordination de la brigade
- Application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôle de l'application des procédures HACCP
- Dressage, distribution
- Gestion de l'entretien et du nettoyage de son espace de travail et des locaux annexes

Compétences
- Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns
- Connaissance et maîtrise des différentes techniques de production culinaire
- Connaissance et maîtrise des mesures sanitaires HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité
- Bonne présentation (ongles coupés, cheveux courts ou port de la charlotte, rasé pour les hommes)
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Qualités
- Savoir être et savoir-faire
- Dynamisme et réactivité
- Bienveillance envers ses collaborateurs et la clientèle
- Investissement et motivation
- Pédagogie et formation
- Leadership et management
- Travail d'équipe
- intégration au sein de l'équipe
- S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail