Second de cuisine H/F - contrat saisonnier

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés (35H/semaine Travail en horaires fractionnés)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2800.00 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Eplucher des légumes et des fruits Exigé

Description de l'offre

Son métier :
- Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second.
Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Dans l'ombre du chef, il apprend encore, en attendant la consécration d'accéder au métier de chef cuisinier.

Ses qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène

Types de primes et de gratifications :
Commissions
Heures supplémentaires majorées
Primes

Salaire selon profil et expérience

Prise de poste dès que possible