Sushiman / Sushiwoman (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 1900.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Cuisine du monde Exigé
• Gestion de la qualité des produits Exigé
• Techniques de découpe de viande Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes et menus Exigé
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Évaluer la satisfaction client Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Exigé
• Innover dans la présentation des plats et des menus Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

MISSIONS PRINCIPALES
Préparer et réaliser différents types de sushis : makis, sashimis, nigiris, california rolls.
Organiser, ranger votre poste de cuisine et nettoyage
Travailler le riz et découper les poissons selon les normes d'hygiène et de qualité.
Assurer la mise en place du poste de travail et veiller à sa propreté.
Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des produits frais.
Collaborer avec l'équipe pour assurer un service fluide et rapide.
Organiser, ranger votre poste de cuisine et nettoyage
Création de nouvelles recettes innovantes.

PROFIL RECHERCHÉ
Connaissance des différentes variétés de poissons et des saisons appropriées.
Expérience minimum 2 ans confirmée en tant que SushiMan exigée.
Maîtrise des techniques de découpe des poissons et des légumes
Excellente maîtrise des techniques de découpe et de roulage.
Connaissance approfondie de la cuisine japonaise et des techniques de préparation des sushis.
Capacité à travailler avec précision et minutie pour créer des sushis de qualité.
Sérieux(se), rapide, rigoureux(se) et motivé(e).
Sens de l'organisation et goût du travail en équipe.

Contrat CDI 35h/semaine, du mardi au samedi ; fermeture du restaurant les dimanches et lundi.
Travail en coupure selon l'organisation, amplitude 10h30 14h et 18h 21h30
Travail possible les week-ends et jours fériés.

Avantages : Repas fournis - Mutuelle - Équipe dynamique - Poste évolutif et ouvert à d'autres responsabilités selon profil et motivation
Lieu de travail desservi par les transports en commun la journée, pas de desserte le soir.