Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

temps partiel - 22H Autre (temps partiel - 22H Autre)

Expérience

2 Mois

Salaire

Horaire de 11.88 Euros

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Types de sandwichs
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer, assembler des plats simples

Description de l'offre

IDENTIFICATION DU POSTE
Situation du poste dans l'organigramme : Sous l'autorité hiérarchique de la présidente du SRPI ACY-ROSOY
Intitulé du poste : Agent polyvalent de restauration
Filière : Technique Cadre d'emploi : adjoint technique
Temps de travail : Temps partiel 22h

PRESENTATION DE LA MISSION
Assurer la préparation des repas et le service de restauration scolaire.
Effectuer l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène.
ACTIVITES
Réception des produits et gestion des stocks
Confection des repas
Mise en place des couverts
Accueil des enfants et service en salle
Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiènes et de sécurité
Prélèvements des échantillons, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés
Nettoyage/désinfection du matériel, des locaux, du linge de table, rangement des réserves
COMPETENCES
COMPETENCES TECHNIQUES

- Maîtriser les modes de cuisson,
- être en capacité de respecter et de faire respecter les protocoles d'hygiène (mise en place de la marche en avant des produits),
- Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblages, découpe.)
- Connaître et savoir appliquer la méthode HACCP
- Connaître et savoir appliquer les règles d'hygiène
- Connaître et appliquer les principes de nettoyage et de désinfection des locaux
- Connaître et maîtriser la sécurité liée aux techniques d'entretien COMPETENCES D'ORGANISATION

- Savoir prioriser l'ordre de préparation des aliments,
- savoir gérer les stocks et la saisonnalité des produits proposés,
- maîtriser les coûts dans la limite du budget alloué.
- Savoir gérer les effectifs journaliers et passer les commandes
- Savoir assurer l'entretien préventif du matériel
- Savoir repérer les dysfonctionnements et les signaler

COMPETENCES D'ADAPTATION

- Faire preuve de créativité dans la confection des menus.
- faire face aux urgences et imprévus.



COMPETENCES RELATIONNELLES ET SOCIALES

- Etre capable de créer une ambiance conviviale et sereine.
- Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative
- Etre autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité
- Disponibilité
- Capacité d'écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire
- Savoir adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas
- Avoir un devoir de réserve et obligation de discrétion professionnelle

CONTRAINTES PROFESSIONNELLES ET RISQUES PROFESSIONNELS
Temps de travail annualisé (document annexe de base de calcul pour la répartition des heures)
- Utilisations de produits
- Contexte de travail :
- contraintes thermiques (chaleur humide en cuisine et froid en réserve ou en chambre froide)
- bruit : inox (choc des ustensiles et des plats), machines (trancheuse, hotte, lave-vaisselle, éplucheuse de Pommes de Terre) et agitation des convives
-manipulation de produits chimiques nécessitant le suivi d'un protocole précis.
- Conditions d'hygiène :
- suivi des vaccinations à jour
- tenue de travail adaptée à l'activité
- Contraintes physiques :
- station debout prolongée et piétinement
- port de charges
- gestes répétitifs