Maitre de chai (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Annuel de 22000.0 Euros à 24000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Soutirer un produit après fermentation

Description de l'offre

Nous recherchons un maitre de chai polyvalent pour intégrer notre petite équipe et participer activement à la gestion quotidienne de l'exploitation. Vous reporterez directement avec la propriétaire du vignoble.
Les Vignobles A.Faure est une maison familiale historique de Vignerons-Récoltants depuis 6 générations en Côtes de Bourg et en Blaye Côtes de Bordeaux. Propriété de 80 ha dans la région Bordelaise Nord en HVE 4.

Vous serez responsable de l'ensemble des opérations liées à la vinification, à l'élevage et à la gestion du chai. Vos missions seront les suivantes :

VINIFICATION
- Organiser et participer à la réception des vendanges : Réception et tri des raisins, remplissage des cuves, pressurage
- Préparation du chai avant vendanges et mise en service des équipements
- Réaliser les opérations de vinification en rouge : suivi fermentation, remontages, écoulages.
- Assurer le nettoyage du matériel

ÉLEVAGE & MISE EN BOUTEILLE
- Suivre les vins en cours d'élevage (ouillage, soutirages, sulfitages)
- Réalisation des assemblages
- Préparer les vins à la mise en bouteille : collage, filtration, stabilisation, contrôle des températures
- Superviser ou participer aux opérations de conditionnement (mise, étiquetage, palettisation) de notre groupe de mise

TRAVAIL DE LA VIGNE
- Si possible, compétences de tractoriste pour réaliser certains travaux mécaniques de la vigne
PROFIL RECHERCHE
- Formation en viticulture-œnologie (type Bac Pro, BTS VO) et/ou expérience confirmée en cave
- Bonne connaissance des vinifications en rouge
- Autonomie, rigueur, polyvalence : capable de gérer un chai seul au quotidien
- Goût du travail bien fait, sens de l'organisation, logique et propreté

Vous possédez une bonne connaissance du cycle de vinification. Vous êtes une personne méthodique, rigoureuse et réactive. Votre sens de l'anticipation et votre aptitude à travailler en équipe seront des atouts pour réussir dans votre fonction. Vous souhaitez travailler au sein d'une petite structure familiale et vous engager. Poste à pouvoir dès que possible pour une éventuelle formation/passation des missions.