Cuisinier-Pizzaiolo (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 10 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 1900.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Fiches techniques de cuisine Exigé
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Techniques de conservation des aliments Exigé
• Techniques de liaison chaude/froide
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Exigé
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine collectivité

Description de l'offre

Mission :

- Mettre en place l'offre pizzas
- Développer la carte pizzas

Activités principales :

- Montage des pizzas
- Distribution des pizzas
- Encadrement stand pizzas
- Réaliser les recettes et les pizzas selon les indications fournies,
- Mettre en place et préparer la distribution des pizzas
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

Compétences attendues :
- Montage et cuisson des pizzas
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Formations :
- Mise à jour des connaissances culinaires,
- Gestion des menus,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Utilisation des EPI,
- Economie d'énergie,
- Gestuelle et ergonomie,
- Responsabilité du pôle distribution pizzas, forte activité fabrication et distribution de 400 pizzas / jour.