Chef de cuisine / laboratoire de cuisine Italienne (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

10 An(s) - Expérience en laboratoire de cuisine

Salaire

Mensuel de 2051.00 Euros sur 12 mois

A négocier selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de conservation des aliments Exigé
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Production culinaire Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Cuisine du monde
• Restauration Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Éplucher des légumes et des fruits
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine collectivité
  laborantin, charcutier
• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine
  chef de cuisine

Description de l'offre

Restaurant italien de renom situé au cœur de la ville recherche son laborantin en cuisine H/F.
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie italienne et avez envie de rejoindre une brigade (7) investie et dynamique où respect et rigueur sont mots d'ordre? Venez nous rencontrer!

Vous serez en charge de la préparation et de la confection de pâtes fraîches ainsi que de ragoûts traditionnels italiens, dans le respect des recettes et des normes d'hygiène.

Vos missions principales :
- Préparer et confectionner des pâtes fraîches (tagliatelles, raviolis, gnocchis, etc.) selon les recettes traditionnelles
- Réaliser des ragoûts italiens authentiques, en veillant à la qualité et à la saveur des plats
- Assurer la mise en place des ingrédients et le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des préparations
- Participer à la gestion des stocks et au contrôle des matières premières

**Profil recherché :**
- Expérience préalable en cuisine, idéalement en cuisine italienne ou en laboratoire culinaire (charcutier...)
- Connaissance des techniques de fabrication des pâtes fraîches et des plats mijotés
- Rigueur, sens de l'organisation et respect des règles d'hygiène
- Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique
- Passion pour la cuisine italienne et goût du travail bien fait afin d'offrir une expérience culinaire mémorable.