CUISINIER TRAITEUR - PARTIE FROIDE - H/F (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H/semaine Travail en journée (42H/semaine Travail en journée)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Annuel de 28850.0 Euros à 30500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Procédures de cuisson sous vide
• Procédures de la marche en avant
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir des recettes et menus
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Organiser et planifier une activité
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des plats culinaires
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Détail du poste :

- CDI - Temps plein - 42H00
- Sans coupure
- Lieu de poste en présentiel Pacé (35)
- Travail du lundi au vendredi
- Permis B exigé
- A pourvoir dès que possible

Missions :

Sous la responsabilité du chef de partie, vos missions principales seront les suivantes :

- Participer à la réalisation et aux dressages des pièces cocktail pour les événements de nos clients selon les fiches techniques.
- Participer à l'organisation de la production dans le respect des règles d'hygiène.
- Entretien de la cuisine.
- Participer à la gestion des stocks
- Communiquer avec l'équipe logistique et l'équipe commerciale
- Participer à l'encadrement des extras
- Ponctuellement, cuisinier sur nos prestations (mariage, cocktail, dîner de gala, animation culinaire.).

Compétences :

- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Maitrise de la production culinaire pour des événements traiteurs au sein d'un laboratoire. Bonne gestion des gros volumes.
- Minutieux dans l'élaboration des pièces apéritives.
- Très bonne maitrise des techniques culinaires

Profil recherché :
La cuisine est votre passion et vous êtes toujours en éveil des nouvelles tendances.
Doté de fortes compétences organisationnelles, vous savez vous organiser afin d'optimiser votre temps de travail.
Vous avez à cœur de maintenir une ambiance saine et conviviale au sein de l'équipe.

Avantages :
- Repas fournis tous les midis
- Chèques cadeaux en fin d'année