Boulanger en apprentissage H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Selon la grille de l'apprentissage

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Au sein de la Maison Pascalis à Bourg de Péage vous préparez en apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Boulanger H/F.

Détails des missions :

PREPARATION DES PÂTES ET CUISSON :

- Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes
- Maîtriser les différents type de cuisson des pains et viennoiseries
- Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes

ORGANISATION ET MISE EN PLACE :

- Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire
- Gérer les stocks et approvisionnement en respectant les normes de conservation
- Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide

HYGIENE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS :

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
- Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie
- Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.