Chef cuisinier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

selon la grille de la CCN 66

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Dans le cadre de votre mission vous serez amené à :
- Elaborer et confectionner des menus dans le respect des normes d'hygiène, de diététique et d'équilibre alimentaire, environ 150 repas par jour
- Gestion et approvisionnement des stocks alimentaires en privilégiant les circuits courts
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.A.C.C.P.
- Remettre en température des plats cuisinés à l'avance
- Conditionner des productions culinaires en liaison froide
- Livraison de repas au foyer d'hébergement « les Chailloux »
- Entretien et nettoyage du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
- Participer aux Commissions de menus mensuelles

Profil
- Expérience souhaitée en restauration collective
- Organiser et veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP; connaitre et appliquer les normes en vigueur (HACCP.)
- Respecter, appliquer et valider les procédures liées à la production culinaire de masse
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Réaliser, surveiller et contrôler la préparation des repas, dans les normes d'hygiène en vigueur (méthode HACCP)
- Tenir compte des régimes spécifiques des personnes accompagnées
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer
- Maitrise informatique

Poste à pourvoir au 16 juin 2025

Envoyer CV + lettre manuscrite de motivation