Cuisinier de ramen (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

4 Mois

Salaire

Mensuel de 2096.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Notre restaurant situé proche du Parlement Européen est à la recherche de son futur Chef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialisé(e) dans la préparation de ramen.

Vous serez en charge de :
- Préparer des bouillons maison riches et savoureux (shoyu, miso, tonkotsu.) selon nos recettes et méthodes internes.
- Cuire les nouilles à la perfection, en respectant les temps et textures propres à chaque type de ramen.
- Dresser chaque bol avec soin et régularité, en ajoutant les garnitures (viandes, œufs marinés, légumes, condiments).
- Contrôler la qualité des produits, assurer la gestion des stocks et la bonne rotation des denrées.
- Appliquer rigoureusement notre plan de maîtrise sanitaire et assurer la propreté du poste de travail.
- Participer à la création de nouvelles recettes dans le respect de l'identité du restaurant.

Profil recherché :
- Solide connaissance de la cuisine japonaise et en particulier de l'univers du ramen.
- Maîtrise des techniques de cuisson, de découpe et de dressage propres à ce type de plats.
- Rigueur, régularité et sens du détail pour garantir une qualité constante.
- Capacité à travailler efficacement en équipe dans un environnement rythmé.
- Expérience minimum de 4 ans exigée dans un poste similaire.