Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail le samedi (39H/semaine Travail le samedi)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Selon qualification et expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût
• Techniques de désinfection des surfaces
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Types de viande
• Production culinaire
• Conditionnement des aliments
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conditionnement
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des repas
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Stocker un produit
• Entretenir un outil ou matériel
• Concevoir un menu
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Elaborer des recettes
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Préparer des plats culinaires
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Gérer les stocks
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Conditionner des produits
• Organiser le traitement des commandes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Maitrise des normes HACCP Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

Pour un restaurant de type bistrot vous établirez en binôme avec le chef des plats à partir de produits frais et locaux.

Salaire à définir selon expérience ,base 39h 1700€ net.
Repas sur place
Mutuelle comprise

2 jours de repos consécutifs.