Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Intérim - 4 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Horaire de 12.16 Euros à 14.0 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Fiches techniques de cuisine
• Production culinaire
• Régimes alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de liaison chaude/froide
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

JOB LINK recherche pour son client un/e cuisinier/cuisinière de collectivité.

Présentation du client :
Notre client est un acteur majeur de la restauration collective, spécialisé dans la préparation de repas pour des établissements de santé. Il met un point d'honneur à garantir une alimentation équilibrée, savoureuse et adaptée aux besoins de chacun, dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes.

Présentation du poste et description des tâches - Cuisinier en collectivité H/F :
Rattaché au responsable de la cuisine centrale située à Allauch, vous intégrerez une équipe investie dans la préparation de repas destinés à trois établissements, dont une clinique.
Vos principales missions seront les suivantes :
- Élaborer les plats en suivant les fiches techniques et en respectant les délais impartis
- Adapter les préparations (entrées, plats, desserts) aux régimes spécifiques et textures modifiées des résidents
- Préparer les productions en quantité, dans le respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire
- Assurer un nettoyage rigoureux de votre poste de travail et des équipements
- Participer à l'harmonie des temps de repas, en collaboration avec le personnel soignant
- Contribuer à la coordination des envois vers les différents établissements


Horaires :
1 semaine de 3 jours / 1 semaine de 4 jours
1 week-end sur 2 travaillé
Horaires : de 07h00 à 18h30, 10h de travail effectif (1h30 de pause)

Rémunération et avantages :
- Salaire selon expérience
- Repas gratuit sur place
- Primes de week-end
- +20 % de la rémunération totale de la mission en fin de contrat (IFM + ICP)

Type de profil recherché :
Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière disposant d'une expérience significative de 1 à 3 ans minimum en restauration collective, impérativement dans une structure avec gestion de régimes spécifiques.
- Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine
- Vous maîtrisez les exigences liées aux textures modifiées et aux régimes particuliers
- Vous êtes autonome, rigoureux et à l'aise en production de volumes importants
- Vous possédez un excellent esprit d'équipe et une grande adaptabilité

Accessibilité géographique :
Le site est situé à Allauch et reste accessible en transport en commun, mais il est préférable d'être véhiculé pour plus de flexibilité.

Inclusivité :
JOB LINK est une entreprise résolument engagée en faveur de l'inclusion et accueille avec bienveillance les candidatures de personnes en situation de handicap.