TECHNICIEN / CUISINIER R&D (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2471.0 Euros à 2923.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler la conformité d'un équipement de laboratoire
• Contrôler l'état d'un échantillon de laboratoire
• Réaliser les mesures et les analyses, identifier des non-conformités et réaliser des ajustements techniques
• Relever les données et les consigner dans les cahiers de laboratoire, les bases de données, les registres, les comptes rendus

Description de l'offre

Informations sur l'entreprise

Le groupe ERHARD PATISSIER GLACIER, 125 M de CA et 750 salariés répartis en Alsace, Bourgogne et Franche-Comté, est une entreprise familiale leader dans la fabrication des desserts surgelés (glaces, desserts pâtissiers et glacés, beignets/donut's et mochis glacés) et des produits traiteurs apéritifs salés (via sa filiale BRETZEL BURGARD). Acteur européen de l'industrie agroalimentaire, nous incarnons la Qualité et l'Exigence française sur les marchés de la pâtisserie industrielle et des minis apéritifs salés. Nous nous engageons à fournir à nos clients des produits d'une qualité et d'une sécurité alimentaire irréprochables. C'est ce qui fait notre renommée tant en France que dans les autres pays où nous sommes présents à l'export, et nous y travaillons jour après jour. Nous disposons d'un savoir-faire dans les métiers de la gourmandise appliqué dans nos 7 sites de fabrication. L'innovation est notre quotidien et nous avons à cœur de créer et d'imaginer les desserts et apéritifs de demain afin d'offrir le meilleur à nos clients.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons une personne qui puisse aussi bien
travailler :
- aux côtés de notre chef cuisinier sur les nouvelles tendances gastronomiques en mettant en œuvre toute sa créativité et son sens de l'innovation produit dans notre laboratoire R&D,
- qu'au sein de notre service R&D usine pour la réalisation concrète des échantillons jusqu'à la mise au point des produits dans l'usine.

Description

Vous serez en charge des missions suivantes :
- Elaborer les recettes créatives et les produits avec notre chef cuisinier et le service R&D ainsi que faire le lien entre les recettes du chef et les mises au point techniques de l'usine,
- Etre le relai entre les produits fabriqués au laboratoire R&D et la réalisation des premières fabrications,
- Elaborer des échantillons (nouveaux produits et améliorations) et organiser les dégustations pour les présentations internes et pour les visites clients, - Préparer les envois d'échantillons clients en veillant rigoureusement à la présentation des produits envoyés,
- Gérer l'ensemble des stocks de matières premières dédiées à la R&D,
- Accompagner les premières fabrications avec les chefs de projet,
- Veiller au bon respect des recettes et procédés dans les ateliers,
- Respecter les bonnes pratiques d'hygiène dans le laboratoire R&D ainsi qu'en production,
- Se former sur les règles de calcul des prix de revient.


Ce poste nécessite une réelle sensibilité culinaire : vous êtes à l'aise derrière les fourneaux, curieux des tendances gastronomiques, et vous aimez transformer les idées en produits concrets alliant créativité et faisabilité industrielle.

Profil

- Passionné(e) par la cuisine et vous aimez innover en créant des associations de saveurs uniques
- Une bonne maîtrise du Pack Office est indispensable
- Une expérience en Industrie Agro-Alimentaire serait un réel atout
- Grand sens de la rigueur, de l'organisation et du suivi des processus internes
- Aisance dans la communication avec les clients internes et externes

Salaire : entre 32k et 38k€, selon profil CDI, statut agent de maîtrise Du lundi au vendredi