Second(e) de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H/semaine Travail en journée (39H/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service

Description de l'offre

En plein centre-ville d'Annecy, niché dans une cour, la Brasserie des Antiquaires s'apprête à ouvrir ses portes. Imaginé par une talentueuse architecte d'intérieur, le restaurant reprendra les codes des grandes brasseries en mettant à l'honneur des produits frais et de saison pensés par le Chef.
Et pour faire de chaque repas un moment d'exception, nous avons besoin de vous !

Vous êtes passionné(e), motivé (e) et investi(e)? L'esprit d'équipe et la rigueur sont les clés d'une belle aventure ? Alors, cette opportunité est faite pour vous !

Le.la Second(e) de cuisine est l'assistant(e) direct du chef de cuisine, son bras droit et celui.celle qui le remplace en son absence.
Doté d'une expérience au sein d'une brigade, il.elle connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il.elle a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second.
Excellent.e cuisinier.e, il.elle élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
Il.elle participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Amené.e à remplacer le chef lors de ses absences, il.elle prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
Dans l'ombre du chef, il.elle apprend encore, en attendant la consécration d'accéder au métier de chef cuisinier.

Ses qualités principales :
- Excellent.e cuisinier.e, doté.e d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné.e
- Manager
- Bon.ne gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène

Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Le diplôme de base est le CAP

Ce que nous offrons:
Horaires en coupure et en continue 1 semaine sur 2.
2 jours de congés consécutifs.
Repas pris sur place.