Cuisinier Pâtissier Polyvalent (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H/semaine Travail en journée (35H/semaine Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 13.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Types de desserts
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Définir des besoins en approvisionnement
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine dessert
  cuisine et patisserie

Description de l'offre

CUISINIER PATISSIER (F/H)

Dans le cadre d'un partenariat de restauration qualitative avec notre client, basée sur des produits de qualité et des approvisionnements en circuit courts, vous assurez la production culinaire (environ 450 repas / jour) en collaboration étroite avec votre manager.

Amoureux des bons produits et de la bonne cuisine, vous appliquez les bases de la cuisine traditionnelle voire gastronomique à la restauration collective.
Créativité, passion, bon sens et bonne humeur sont indispensables.
Une maitrise des cuissons base température serait fort apprécier.

Notre pâtissier(e) doit :
- maîtriser le " fait maison "
- produire des desserts de qualité
- respecter les réglementations d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- vous serez en charge de la fabrication traditionnelle de l'ensemble des desserts, pâtisseries, tartes, verrines, etc...
- vos connaissances et expériences en traiteur et buffet sont appréciées et un atout
- ce poste offre une autonomie et une grande polyvalence.

Vous serez également amené à travailler en autonomie au niveau de la production culinaire.
Vous assurerez la constance et le niveau de qualité de notre prestation de restauration.
A ce titre, vous respectez le plan de maîtrise sanitaire.

Informations complémentaires :

- CDI, 35h
- horaires : 6h30 - 14h00
- salaire : selon expériences + 13ème mois + mutuelle prise en charge employeur a 100% + prévoyance invalidité / décès
- service le midi
- jours de repos : samedi et dimanche
Profil et qualités :
- minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire
- capable de s'intégrer rapidement.
- rigoureux, rapide, très bon esprit d'équipe et passionné par son métier.
- CAP / BEP pâtisserie ou cuisine avec mention complémentaire en pâtisserie
- maîtrise des procédures HACCP
- maîtrise des règles liées à la gestion des restes et au stockage des denrées