Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.00 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine Exigé
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Gestion de la qualité des produits
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de sauces de base Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Respect des délais en cuisine
• Techniques de présentation des plats
• Types de desserts
• Types de viande
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Variétés de fruits et légumes
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe Exigé
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Villefranche-sur-Saône,
« Chez Claudette », Restaurant de quartier, cuisine familiale, recherche une cuisinière/un cuisinier.
Missions :
- Élaboration des plats du jour.
- Mise en place de la carte (carte courte).
- Maintien du bon ordre de la cuisine.
- Respect des normes hygiène et sécurité alimentaire.
Profil :
- Minimum 5 ans d'expérience en cuisine traditionnelle.
- Organisé, communication constructive, bonne tenue, bonne capacité à gérer les accélérations du service.
Horaires :
- Le midi, du lundi au vendredi.
- Et 1 soir par semaine

CV et lettre de motivation à chezclaudette69400@gmail.com
ou
Se présenter directement au restaurant avec CV.