Chef de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

38H Travail en journée (38H Travail en journée)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2250.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe Exigé
• Préparer les viandes et les poissons
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Description de l'offre

Dans le cadre de l'organisation du restaurant et de la Cuisine définies par le responsable, le Chef de Partie est en charge d'une partie de la production culinaire durant le service.
Vous assurez et organisez les actions de préparation préliminaire, de mise en place et de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous animez un ou plusieurs HTM, Commis et ½ Chef de partie relevant de sa partie.
Vous suivez, sous l'autorité et la supervision de son responsable, les matières premières et le suivi économique de votre partie
Vous mettez en œuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Vous renforcerez la compétence des équipes et coordonnerez, avec le Chef de cuisine, la bonne communication auprès des équipe de la bonne application des règles et des procédures de l'entreprise.