Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

Temps partiel - 26H30/semaine Travail en journée (Temps partiel - 26H30/semaine Travail en journée)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 1365.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine Exigé
• Organiser le traitement des commandes Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Sous l'autorité hiérarchique de la directrice de la crèche multi accueil,
Préparer les repas destinés aux enfants.
Gérer les stocks et passer les commandes
Entretenir la cuisine et ses équipements

Activités principales :
- Etablir les menus en respectant l'équilibre alimentaire adéquat à l'âge de l'enfant
- Préparer les repas pour le site
- Passer les commandes en collaboration avec la responsable de la structure et gérer les stocks de denrées
- Entretenir la cuisine et ses équipements dans le respect des normes HACCP
- Proposer des recettes adaptées à la crèche et attrayantes pour les enfants
- Évaluer les quantités nécessaires à la préparation des repas
- Apprécier la qualité des denrées
- Adapter les repas selon qu'ils s'adressent aux nourrissons ou à des régimes particuliers
Compétences requises :
- Connaitre les principales techniques culinaires
- Connaître les différents groupes d'aliments
- Connaître les besoins nutritionnels de l'enfant
- Connaître les normes liées à la préparation des repas en collectivité
- Autonomie, sens de l'organisation, capacité d'adaptation
Spécificités du poste
- Connaitre les normes HACCP et s'y conformer
- Respecter les procédures concernant la manipulation, le stockage et la distribution des aliments sur site et en liaison chaude