Chef de partie / Cuisinier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 5 Mois

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2700.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• CQP employé qualifié de restauration
• Modes de cuisson des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Etablissement à Rivedoux Plage sur l'ile de ré recherche en CDD à compter d'avril et ce jusqu'au 30/09 minimum un/e chef/effe de partie (cuisinier/ère) tournant/e.
Nous travaillons des produits frais et de saison, la carte change régulièrement.

*Bonnes connaissances culinaire, passionné par son métier
*Etre organisé/e, flexible et sociable
*Faire preuve d'initiative et créativité pour un travail en binôme à le chef de cuisine
*Autonome sur tout les postes froid, chaud et dessert.
*Entretien des locaux et postes de travail

1 jour de fermeture hebdomadaire hors aout.
Poste non logé
Prise en charge du pont