Chef de partie H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

3 An(s) - idéalement dans le luxe

Salaire

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

L'Isle de Leos, hôtel de 5 étoiles cherche un(e) chef.fe de partie H/F

En tant que Chef.fe de Partie H/F, vous cuisinez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-clefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiènes dans votre équipe. POSTE NON LOGE.

Vos principales missions et responsabilités seront :
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef ;
- Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef de Cuisine pour garantir une fluidité dans les services ;
- Assurer le bon fonctionnement de votre poste (chaud, froid...), en supervisant les préparations et le dressage des plats ;
- Prendre en compte des demandes clients particulières ;
- Être amené.e à effectuer une partie de la production en salle devant les clients ;
- Vérifier la qualité des denrées fournies ;
- Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ;
- Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles ;
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;
- Veiller au bon suivi de l'entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle ;
- Faire preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développer ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail ;
- Soutenir le Chef et le Sous-Chef dans la prise de décision;


Qualifications
- Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe.
- Formation professionnelle en Cuisine
- Excellentes compétences en communication et sens du service client.
- Maîtrise des normes HACCP.
- Passion pour la gastronomie
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
- Rapidité et efficacité
- Dynamisme
- Aisance relationnelle et assurance
- Méthodique, rigoureux et organisé
- Flexibilité et polyvalence

Avantages :
- Un environnement de travail inspirant, au cœur d'un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
- La participation à un projet d'ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
- Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
- Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
- Des possibilités d'évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l'association de l'hôtel à la marque MGallery;
- Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping.).