Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 20 Jour(s)

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s) - chef cuisine, idéalement Ehpad

Salaire

Horaire de 14.77 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Description de l'offre

MISSIONS :
- concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par notre prestataire
- veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP
- réaliser les achats des denrées et les commandes
- réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité
- veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles HACCP
- répartir et coordonnées les activités des aides de cuisine
- surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- veiller à la salubrité et à la conservation des produits
- assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine
- assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes

COMPETENCES :
- gestion des temps de cuisson et de la multitude de plats
- expérience en restauration collective (idéalement RSS / EHPAD)
- connaissance des normes HACCP
- management d'équipe

CONDITIONS DE TRAVAIL :
Travail week-end et jours fériés

CDD :
Remplacement de notre chef cuisinier du 7 au 17 juillet et du 18 au 28 août