Commis de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Horaire de 11.88 Euros sur 0.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Fiches techniques de cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer, assembler des plats simples
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires
• Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réaliser la plonge
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Description de l'offre

Le commis de cuisine assiste l'équipe en cuisine dans la préparation et la mise en place des plats. Sous la responsabilité du chef ou du second de cuisine, il contribue au bon déroulement du service en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Tâches courantes :

- Préparer les ingrédients : éplucher, couper, laver les légumes, désosser les viandes, etc.
- Réaliser des préparations de base (fonds, sauces, potages, garnitures).
- Participer au dressage des plats simples.
- Assurer la mise en place avant le service.
- Veiller au rangement et à la propreté de son poste de travail.
- Nettoyer le matériel et les locaux selon les protocoles d'hygiène.
- Respecter les normes HACCP en vigueur