Cuisinier / Cuisinière (H/F) - poste logé

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Durée de travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés (35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 1820.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Connaissance des épices et herbes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Gestion de la qualité des produits
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de sauces de base
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Respect des délais en cuisine
• Sensibilisation aux allergies alimentaires Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de cuisson à basse température
• Techniques de découpe de viande Exigé
• Techniques de désinfection des surfaces
• Techniques de pâtisserie
• Types de viande Exigé
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

OFFRE D'EMPLOI SAISONNIERE - CUISINIER(E) - CDD 3 mois
Rejoignez notre restaurant familial et traditionnel La Cheminée !
Nous sommes à la recherche d'un cuisinier ou second de cuisine passionné et expérimenté, capable de s'adapter à notre mode de travail et à notre culture culinaire unique.
Qui sommes-nous ?
Un restaurant familial réputé pour son ambiance conviviale et sa cuisine authentique, avec une spécialité : la cuisson au feu de bois. Nous mettons à l'honneur la cuisine TRADITIONNELLE dite de mamie, riche en saveurs et en savoir-faire ancestral.
Profil recherché :
- Autonomie : Être capable de gérer la préparation d'un menu du jour seul(e) dans le temps imparti
- Envie d'apprendre : Ouvert à découvrir et maîtriser la cuisine traditionnelle de mamie, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
- Sens de l'organisation et de l'hygiène : Le respect de la propreté est indispensable. Savoir entretenir et nettoyer la cuisine fait partie intégrante du poste.
- Adaptabilité : Capacité à s'intégrer à notre équipe et à notre mode de travail familial.
- Passion pour la cuisine authentique : Amour des produits de qualité et des recettes traditionnelles.
- Connaissance en HACCP : Avoir déjà suivi une formation hygiène HACCP est un plus, même si celle-ci n'est plus valide.
- Esprit d'équipe, sérieux et motivation.

Ce que nous offrons :
- Un cadre chaleureux et familial où l'apprentissage est au cœur de notre culture.
- Une expérience enrichissante avec beaucoup de choses à apprendre sur la cuisine traditionnelle et la cuisson au feu de bois.
- Une équipe dynamique et passionnée prête à partager son savoir-faire.
- Poste disponible dès aujourd'hui jusqu'au 30 septembre 2025 (prolongation et évolution possible...)
Si vous êtes prêt(e) à vous investir, à apprendre et à faire partie de notre aventure culinaire, contactez nous dès maintenant !
06.25.72.68.46
710 Agosti Xaho Karrika 64470 Tardets

Contactez nous au 06.25.72.68.46 ou par mail à l'adresse : info@restaurant-la-cheminee.fr