Adjoint au chef boulanger (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières Exigé
• Cuire des pâtons Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries Exigé
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Exigé
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Exigé
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ... Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Description de l'offre

Petite Ile est une boulangerie franco-taïwanaise qui a ouvert ses portes dans le quartier du Marais à Paris en 2022.

Nous sommes actuellement à la recherche d'un adjoint au chef boulanger qui aura à cœur de faire découvrir la culture culinaire taïwanaise.

En binôme avec le chef boulanger, vos missions seront les suivantes :

- participer à la fabrication du pain ;
- sélectionner de nouveaux fournisseurs ;
- former les apprentis ;
- veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Nous recherchons le profil suivant :

- un diplôme en boulangerie et une expérience significative dans ce domaine ;
- une connaissance de la boulangerie taïwanaise ;
- un excellent relationnel.