Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2040.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger Exigé

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Techniques de liaison chaude/froide
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine Exigé
• Organiser et planifier une activité Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Superviser la préparation des produits culinaires Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé
• Connaissance du handicap
• Normes HACCP Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine collectivité
  BEP/BAC Pro cuisine ou équivalent

Description de l'offre

Rejoignez l'équipe dynamique de l'ESAT (Etablissement Service d'Aide par le Travail) « Les Epicéas » à Epinal, un organisme médico-social dévoué à l'accompagnement des adultes déficients intellectuels.

Missions :
- Préparer des repas en liaison froide : poste au chaud ou au froid (entrée, fromage, dessert) en cuisine de collectivité.
- Réaliser de ces repas en suivant les protocoles établis dans le respect des normes HACCP.
- Participer à l'organisation d'une équipe de 4/5 travailleurs handicapés.
- Travailler en lien avec l'équipe d'encadrants.
- Encadrer et suivre des plans HACCP : nettoyage, suivi des enregistrements, .
- Participer à la réflexion du projet d'établissement.

PROFIL :
CAP/BAC Pro Cuisine - 3 ans d'expérience demandée

Compétences spécifiques :
- Permis B de plus de 3 ans obligatoire
- Maitrise des normes HACCP,
- La connaissance de l'accompagnement de personnes en situation de handicap-déficience intellectuelle serait un plus.

Qualités recherchées :
- Sens de l'organisation, rigueur et bonne capacité d'analyse et d'autonomie.
- Qualité humaines et esprit d'équipe indispensables.

CDD d'un mois renouvelable
Temps plein - 35h du lundi au vendredi
Rémunération CCNT66 selon expérience