Chef de partie en collectivité H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Selon grille

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Le restaurant collectif de l'INA recherche pour son self un/ une chef de partie H/F.
Vous travaillerez de 07h30 à 14h45 du Lundi au vendredi.

Vos principales missions:
-Préparer les viandes dans le poste réservé à cet usage
-Participer à la commission menus, sur la demande du chef de brigade.
-Réaliser les cuissons des plats principaux,
-Cuisiner les viandes et légumes, suivant les directives du chef de cuisine,
-Collaborer à la préparation et au dressage des présentations froides,
-Préparer les plats particuliers au restaurant.
-Etablir les inventaires de son secteur d'activité, à une fréquence décidée par le chef de cuisine
-Assurer le réapprovisionnement des denrées (self froid et chaud, restaurant),
-Accueillir et servir les convives.
-Laver, rincer désinfecter l'ensemble des matériels, ustensiles et locaux utilisés, dans les fréquences particulières prévues pour chaque secteur, respecter les réglementations d'hygiène par les procédures mises en place et le plan de nettoyage établi.

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