Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 1900.00 Euros à 2100.00 Euros sur 13 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• CAP cuisine
• Concevoir des recettes et menus
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

au sein d'une maison de retraite, vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Vous gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets. vous élaborez de nouveaux menus et recettes.
Vous contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Vous serez accompagné dans votre prise de poste avec des formations sur les différents process d'entreprise.
Vous travaillez un weekend sur deux (07h30 - 09h30 avec pause repas matin et après-midi) // une semaine de 5 jours et une semaine de 3 jours répétés tous les 15 jours.

Une première expérience dans le secteur de la santé ou traditionnelle souhaitée
*** ATTENTION site non desservi par les transports en commun ***