Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 1802.0 Euros à 2178.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Définir des besoins en approvisionnement
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Description de l'offre

Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) pour notre structure.

- Savoir organiser et gérer l'ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas,
- Diriger l'équipe de cuisine et participer à la formation du personnel de cuisine,
- Assurer l'approvisionnement (gestion des stocks) et la fabrication (quantité, qualité et coûts),
- Coordonner les activités, la présentation et la distribution pour assurer la fluidité du service,
- S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité pour garantir la sécurité alimentaire.