Assistant chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Maintenir une communication efficace avec la direction
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Participer à un inventaire
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Description de l'offre

Nous recherchons trois assistants H/F de chef de cuisine pour des spécialités moyen-orientales pour rejoindre notre équipe chaleureuse et dynamique.

D'un naturel avenant, votre mission consiste à :

-Laver et éplucher les légumes, seconder le chef, peser les ingrédients et élaborer les spécialités moyen orientales.
-Assurer l'entretient du matériel et participer au conditionnement des produits.
-Réceptionner les denrées et aider le chef à gérer le stock.
-Pétrir la pâte et veiller au finissage des produits.

Compétences du poste :

Vous avez une bonne maîtrise de la confection des mignardises moyen-orientales (dites mouajanat). À savoir, la préparation et le pétrissage de la pâte, la préparation de la farce et la confection des mignardises.
Savoir surveiller la cuisson des produits tel que : Fatayers jibné et sabanekhs, Manakiches, Sambousseks, Rakakat, Kellages etc..
Ainsi que de la confection des Kaaks, Nammoura, Sfouf, Knéfé, Maamoul etc...