Chef de cuisine Thaïlandaise (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

36 Mois

Salaire

Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Nous recherchons un/ une Chef/Cheffe de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) en cuisine thaïlandaise pour diriger notre brigade et offrir à nos clients une expérience culinaire authentique, raffinée et savoureuse. Véritable ambassadrice/ambassadeur de la gastronomie thaï, vous êtes garant(e) de la qualité, de la créativité et du respect des traditions culinaires de votre pays.

Missions principales :
- Élaboration de la carte en accord avec la direction (plats traditionnels, créations originales, menus de saison)
- Préparation et réalisation des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
- Gestion et formation de l'équipe cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs.)
- Sélection et gestion des approvisionnements, avec un soin particulier pour les produits frais et les ingrédients authentiques thaïs
- Contrôle des coûts, des stocks et optimisation de la rentabilité
- Veille à la satisfaction client en collaboration avec le service en salle

Profil recherché :
- Expérience significative en tant que cheffe/chef ou sous-cheffe/sous-chef dans un restaurant thaïlandais ou asiatique haut de gamme
- Parfaite maîtrise des techniques culinaires thaïes (currys, woks, plats sautés, soupes, desserts traditionnels, etc.)
- Sens de l'organisation, leadership, rigueur et créativité
- Connaissance des normes HACCP
- Goût du challenge et esprit d'équipe
- La maîtrise du thaï est un plus