Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Horaire de 11.88 Euros à 12.00 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Élaborer des recettes
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
• Sélectionner les matières premières à mobiliser
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Manipuler des équipements de cuisine
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Doser des ingrédients culinaires
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Confectionner des pâtisseries
• Préparer des glaces et des sorbets
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Conditionner des produits
• Organiser et planifier une activité
• Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
• Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques
• Planifier les opérations de production selon les commandes

Description de l'offre

Restaurant sur Narbonne .

Vos Missions :

- création de recettes
- confection
-techniques de dressage
-gestion du service

temps plein, 2 jours de repos.

3 Coupés 9h-15h 19h-23h
2 continus 9h-16h