Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 3600.0 Euros à 3800.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• Chiffrage/calcul de coût
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Hôtellerie restauration

Description de l'offre

Restaurant situé au cœur d'un domaine viticole dans l'Hérault, recherche son Chef de Cuisine (H/F) pour vivre l'aventure d'une ouverture prochaine.
Vous êtes chef, cela pourrait aussi être votre premier poste en tant que chef de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef exécutif du groupe qui compte 4 restaurants au total.

Responsabilités principales :

Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant.
Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.
Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises :

Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
Expérience réussie d'au moins 6 ans en tant que second de cuisine, expérience d'au moins 2 ans en tant que chef de cuisine.
Capacité à travailler sous pression tout en assurant une qualité constante.
Expertise en gestion d'équipe et en techniques culinaires avancées.
Solides compétences en gestion des ratios et organisation logistique.
Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Conditions de travail :

Contrat : CDI, temps plein.
Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.
Rémunération attractive avec des primes motivantes basées sur la performance.
Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d'évolution.