Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s) - Poste en boucherie

Salaire

SELON PROFIL

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Identifier les types et morceaux de viande
• Découper, désosser, parer de la viande
• Vider et nettoyer des bêtes
• Préparer des produits bouchers selon les commandes
• Réaliser la salaison d'une viande
• Gérer les stocks de viandes et de produits associés
• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
• Trier des pièces de viande
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Commis de cuisine/Boucher H/F

Description de l'offre

Au sein d'un tout nouvel établissement traditionnel, pour compléter l'équipe du cuisine vos missions seront :
Maîtrise de la chaine du froid et conditionnement alimentaire
Réalisation de grillades/tapas/burgers
Réceptionner une carcasse animale et en assurer sa découpe
Travail en équipe
Utilisation de couteaux spécifiques
Informations complémentaires :
Repos le samedi dimanche, travail sur les services du midi et du soir du lundi au vendredi
Service midi : plats traditionnels de la cuisine caribéenne (Martinique)
Service du soir : grillades
Pas de travail de viande porcine en boucherie
CDD dans un 1er temps, CDI envisageable en suivant
Prise de poste pour fin juin.