Chef de partie de nuit (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 9 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

Dans le cadre de notre saison 2025, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pour rejoindre notre équipe de nuit en cuisine centrale.

Poste en horaires continus de nuit : 22h- 7h du matin.

Une cuisine centrale au sein des îles Paul Ricard qu'est-ce que c'est ?

Le terme "cuisine centrale" fait référence à une cuisine qui fait office de centre des opérations. La brigade de la cuisine centrale travaille de manière organisée à la préparation des mets et repas qui seront ensuite destinés à couvrir les nombreux événements qui ont lieux sur l'île.

Le travail dans une cuisine centrale est différent de celui d'une cuisine traditionnelle. Les préparations réalisées sont variées, et souvent produites en grande quantité : du buffet, au service à l'assiette, en passant par les expériences show cooking, vous ne manquerez pas d'occasions d'exprimer votre savoir-faire et votre créativité.

Votre mission
Sous la Direction du Chef exécutif et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez la charge d'une des parties du menu et assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur et veillerez au bon déroulement de votre poste.

A ce titre vous :

- Organisez, coordonnez et contrôlez le fonctionnement de votre partie

- Effectuez les différentes cuissons

- Contrôlez les frigos et les marchandises

- Formez et supervisez les commis sous vos ordres

- Gérez le rangement, le nettoyage et l'hygiène de votre poste

- Veillez au bon déroulement du service

- Êtes force de proposition


Profil
Votre profil
- Vous êtes diplômé(e) d'un CAP Cuisine/ BAC PRO/ BTS Hôtellerie-restauration

- Vous avez une expérience d'au moins 2 ans sur une fonction similaire

- Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) : vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène HACCP

- Vous êtes créatif(ive) : vous savez surprendre nos clients par votre technique de préparation, cuisson et dressage

- Passionné(e), vous aimez transmettre vos connaissances et avez le sens du management

- Vous aimez le travail en équipe, vous êtes flexible et polyvalent(e)