Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

selon grille indiciaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Préparer des repas Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Respect des règles d'hygiène alimentaire Exigé
• Connaissance en diététique spécifiques Exigé
• Formation HACCP Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

L'EHPAD recrute : un cuisinier ou une cuisinière

Recrutement statutaire par voie de mutation, détachement, liste d'aptitude ou à défaut contrat au titre de l'article 3-2 de la loi n°84-53 du 26 janvier 1984 modifiée.

Mission principale : Proposer une cuisine maison aux résidents de l'EHPAD, assurer le service des petits déjeuners et l'entretien du service.
L'agent travaillera sous l'autorité hiérarchique du responsable de cuisine en relation permanente avec deux autres cuisinières, les infirmières, les aides-soignants et les ASH de l'EHPAD.

Missions :
- Concevoir et préparer des repas de qualité répondant aux différentes attentes des résidents, aux principes diététiques de cette population, aux textures modifiées si besoin, dans le respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Assurer la gestion du service restauration en l'absence du responsable de cuisine.
- Assurer l'entretien des locaux cuisine et du matériel.
- Assurer le service des petits déjeuners
- Assurer la plonge du service

Profil demandé :
Titulaire d'un CAP cuisine :
- Aptitudes à l'organisation, au sens de l'initiative et des responsabilités (commandes, approvisionnement, etc.).
- Rigueur, ponctualité, discrétion, respect du secret professionnel.
- Connaissances particulières requises en matière culinaire, d'hygiène, de diététique et textures spécifiques aux personnes âgées, de décoration et de présentation culinaire.
- Capacité d'adaptation aux besoins des résidents et aux situations d'urgence.
- Respect des protocoles sanitaires, d'hygiène dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
- Aptitude au travail en équipe.
- Connaissance de l'outil informatique (E-Pack hygiène, Word)

Horaires
Les horaires sont variables : 7h ou 7h30 en semaine du matin ou du soir, en fonction du roulement et des nécessités du service. Le poste est hybride avec 30% d'horaire de petit déjeuner et 70% d'horaire en cuisine. Travail 1 week-end sur 4 en horaire coupé sur 10h.

Informations complémentaires

Rémunération
Rémunération statutaire, régime Indemnitaire, prime de fin d'année, COS Breizh, prévoyance, avantage en natures (repas)

Candidature :
Envoyer un CV, et remplir l'encart "lettre de motivation" (et une copie de votre dernier arrêté de situation administrative (si vous êtes titulaire) en cas de mutation/détachement/liste d'aptitude)

Poste à pourvoir le 16 juin 2025
Date limite de candidature : 09/06/2025


Grade : Adjoint Technique, Adjoint Technique Principal 2ème et 1ère Classe