Chef de partie cuisine, patisserie H/F (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

6 Mois

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
• Cuisine du monde
• MC cuisinier en desserts de restaurant
• Préparation de sauces de base
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais en cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de pâtisserie
• Techniques de présentation des plats
• Types de desserts
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement

Description de l'offre

Restaurant bistronomique à Châteaubriant, nous sommes à la recherche de une / un Chef de partie

TACHES DU POSTE:
- Participer à l'organisation, production et contrôle de son poste de travail
- Gérer l'approvisionnement en produits de son poste
- Appliquer les normes et procédures en vigueur (hygiène, sécurité)
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Confectionner les mets dont vous avez la charge
- Respect des fiches techniques , limiter les pertes
- Assurer le service
- Participer au nettoyage, rangement du matériel et des équipements dans le respect des normes d'hygiène et sécurité

PROFIL RECHERCHÉ:
- Indispensable CAP / BEP Cuisine minimum + 2 ans d'expérience dans un établissement similaire
- Rapide et autonome
- Rigueur et méthode
- Sens du détail et de la qualité
- Aptitude à travailler en équipe
- Maitrise des règles et de propreté (HACCP)
- Bon état d'esprit

Poste à pouvoir mi juin

contrat CDI / 39H hebdomadaire / Horaires en coupure

Salaire selon expérience

Rémunération : 1 700,00€ à 1 900,00€ par mois

Horaires :
- Disponible le week-end
- Tous les week-ends
- Travail les jours fériés

Formation:
- CAP / BEP (Requis)

Expérience:
- Cuisine: 1 an (Requis)

Date limite de candidature : 11/06/2025

Date de début prévue : 11/06/2025