Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

36H Autre (36H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Grille indiciaire de la FPT

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Description de l'offre

CUISINIER (H/F)
Mission principale : Rattaché à la Direction de la Petite Enfance, sous l'autorité de la Directrice de l'établissement, vous assurez, en concertation avec votre collègue, la gestion de la restauration collective en Etablissement d'Accueil de jeunes Enfants de moins de quatre ans, de la commande des produits alimentaires à la réalisation des repas et goûters.

TRAVAIL EN CUISINE
- Effectuer les commandes de produits alimentaires
- Assurer la réception, la vérification et la gestion des produits alimentaires
- Préparer, présenter et acheminer les repas et les goûters pour les enfants jusqu'à quatre ans accueillis selon les menus élaborés en commission-menus, dans le respect de l'équilibre alimentaire des jeunes enfants
- Adapter la préparation des déjeuners et des goûters en fonction de l'âge des enfants et du nombre d'enfants présents par unité de vie
- Assurer l'entretien quotidien et la désinfection de la cuisine, de la réserve alimentaire, de la réserve de produits d'entretien et du local des poubelles
- Participer à la Commission-menus,
- Sortir et ranger les containers au moment des ramassages par les services de propreté
- Vérifier le matériel et alerter la Direction selon les besoins
- Adopter des gestes écoresponsables (produits alimentaires de saison, gestion raisonnée des déchets.)
Exigences sécuritaires : Port des vêtements de travail (vestes, pantalons, chaussures, charlotte ou calot). Respect des protocoles HACCP et des consignes d'utilisation des produits d'entretien, interdiction de transvaser les produits d'entretien dans des contenants alimentaires et non prévus à cet effet, accueil et accompagnement des contrôleurs sanitaires, Signalement des anomalies détectées lors de la livraison des marchandises ou de leur préparation à la directrice ou son relais.

PARTICIPER A LA VIE DE L'ETABLISSEMENT
- Assurer la liaison avec la Directrice pour les aspects administratifs ou organisationnels
- Participer à la vie de la crèche (réunions de service, ateliers cuisine avec les enfants.),
- Préparer et participer aux événements festifs (Noël, carnaval, Pâques, kermesse.),
- Vérifier les effectifs réels des enfants présents chaque jour,
- Adhérer au projet d'établissement.
- Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service
Savoir
Titulaire d'un CAP Cuisine a minima
Connaissance en diététique infaLieu de travail : services de la petite enfance
Temps de travail : 36 heures/semaine - Par roulement sur une amplitude de 7h30 à 17h00
Rattachement hiérarchique : directrice de l'établissement ou son relais

Internes : les professionnels de la Petite Enfance et les enfants de moins de trois ans
Externes : usagers, partenaires
Aspects statutaires : filière technique - cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux - Catégorie C
Poste à 36h / semaine et 6 RTT / 25 CA
ntile, Maitrise de la méthode HACCP, des techniques d'entretien et des produits utilisés en collectivité
- Formation HACCP
- Formation sur la nutrition en petite enfance
- Gestes et postures pour prévention des maladies professionnelles
- Mise à jour des produits d'entretien ou techniques