Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2007.72 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Caractéristiques des chocolats
• Caractéristiques des fruits confits
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Confectionner des chocolats
• Confectionner des confiseries
• Confectionner des pâtisseries
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  patisserie chocolaterie glacerie

Description de l'offre

Petite chocolaterie artisanale recherche un(e) Patissier(ère) chocolatier(ère) confirmé(e) qui sait gérer en toute autonomie la gestion des commandes, les techniques de chocolatier et de patissier.
Bonne maitrise HACCP indispensable.
Il faudra avoir egalement des notions dans la production de glace.

En tant que Pâtissier Chocolatier, vous serez responsable des missions suivantes :

- Élaboration des Recettes : Créer et perfectionner des recettes innovantes tout en respectant les traditions de la pâtisserie.
- Préparation des Ingrédients : Sélectionner et préparer les meilleurs ingrédients pour garantir la qualité des produits.
- Cuisson des Gâteaux : Assurer une cuisson parfaite pour obtenir des gâteaux moelleux et savoureux.
- Fabrication des Pâtes : Réaliser des pâtes avec précision et soin.
- Fabrication du Chocolat : Maîtriser l'art de la fabrication du chocolat pour créer des créations uniques.
- Fabrication de confiseries : Préparer des confiserie ( gumauves, pate de fruits, nougat,pralines,...)
- Temps de Repos et Conservation : Gérer le temps de repos et les conditions de conservation des produits finis pour garantir leur qualité.

Horaires de travail :
39h semaine du lundi au vendredi de 08h00 à 16h30 (sauf le lundi 08h00-15h30)

Contrat de travail : CDD 3 mois avec possibilité de CDI à la fin du CDD