Chef cuisinier / Cheffe cuisinière en Bistronomie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

5 An(s) - en restauration gastronomique

Salaire

3000 Euros Net

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Procédures de cuisson sous vide
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Conditionnement des aliments
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Dresser des plats pour le service
• Évaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer les stocks
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Pour la saison 2025, au sein du restaurant d'un luxueux hôtel 4****, vous occuperez le poste de Chef de Cuisine ( H/F).

Vous serez en charge :

- De la création de la carte du restaurant
- Du maintien et de l'évolution des standards 4 étoiles de la maison ;
- De la bonne mise en place des normes HACCP, de la propreté générale ;
- De l'organisation de votre service ;
- De l'organisation des recrutements et des plannings de votre équipe ;
- De la gestion des stocks et des commandes ;
- De la préparation des fiches techniques et du contrôle des achats et inventaires ;

Poste nourri et logé. Indemnités Kilométriques si poste non logé.
Prise de poste immédiate jusqu'à fin septembre 2025.

1 Jour et demi de repos hebdomadaire.