BOULANGER.ÈRE - CO0525-2311 (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Intérim - 3 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

NC - selon expérience

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Bac Professionnel boulanger pâtissier
• Brevet Professionnel Boulanger
• Calcul de quantité
• Capacité à travailler en équipe
• CAP Boulanger
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Modes de cuisson des aliments
• Réglage de machines industrielles
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Utilisation de pétrin mécanique
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des pâtons
• Défourner des pains et viennoiseries
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Régler les paramètres des machines de cuisson

Description de l'offre

COOK INTÉRIM est à la recherche d'un.e Boulanger.ère ( H/F ) sur le secteur de Pays de Saint-Brieuc (22) :

Vos missions :

Réalisation du pain et de la viennoiserie
Réalisation du pain type festif et classique, des pains spéciaux
Cuisson des différents pains

Poste à pourvoir dès que possible,

Horaire de nuit

2 jours de repos par semaine

Salaire selon profil