Commis-commise de cuisine et/ou 1/2 chef-cheffe de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2050.00 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de sauces de base
• Procédures de cuisson sous vide
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais en cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

COMMIS - COMMISE
Nous recherchons un(e) commis de cuisine, pour notre restaurant LE BISTRO DU RHONE de 46 places à Annecy.
Notre cuisine est une cuisine de saison (1 Toque au Gault&Millau - classé Star sur TripAdvisor) où il vous faudra travailler en priorité des produits frais.
Avec expérience même petite mais sérieux et motivé.
Le poste est à pourvoir immédiatement.
Nous proposons un CDI, non logé, nourri, 39 heures par semaine, salaire 1800 euros brut (35H) + mutuelle santé + prime
Le restaurant est fermé 5 services par semaine (dimanche et lundi + mardi soir ainsi que les jours fériés) ainsi que 3 semaines en septembre et deux semaines à Noël et Nouvel An.
Pour postuler, merci de nous adresser votre CV et votre lettre de motivation exclusivement par mail.