Second / Seconde de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

24 Mois

Salaire

Mensuel de 2060.1 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparation de sauces de base
• Respect des délais en cuisine
• Techniques de pâtisserie
• Techniques de présentation des plats
• Dresser des plats pour le service
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Déléguer, responsabiliser
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations nécessaires

• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Exigé
  management des arts culinaires

Description de l'offre

TY'FARE recrute : Second(e) de cuisine

Nous sommes à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade dynamique et passionnée.

Poste à pourvoir immédiatement - CDI/CDD selon profil - Temps plein

Profil recherché :
- Expérience confirmée de minimum 2 ans en cuisine
- Bonne maîtrise des techniques culinaires
- Capacité à prendre et gérer les commandes en autonomie
- Compétence dans la gestion de la chaîne du froid et des normes d'hygiène HACCP
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe

Vos missions :
- Assister le chef dans la préparation et l'envoi des plats
- Superviser la mise en place et veiller à la qualité constante des préparations
- Participer à la gestion des stocks et des commandes
- Garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène

Avantages :
- Équipe bienveillante et cadre de travail stimulant
- Repas fournis / Mutuelle / Évolution possible